Cozze pugliesi gratinate
Le cozze arraganate sono una specialità della cucina pugliese. Si caratterizzano per una gustosa farcitura a base di mollica di pane raffermo, o pangrattato, alla quale si aggiungono spezie ed erbe aromatiche per insaporirla.
- Cozze
- Mollica pane raffermo
- formaggio pecorino
- spicchio aglio
- erbe aromatiche
- Q.b. prezzemolo