Cosa abbinare alla pizza come antipasto? Idee stuzzicanti

Non sapete cosa abbinare alla pizza come antipasto? Ecco le nostre idee fresche e leggere per stuzzicare l’appetito prima di mangiare la vostra amata pizza

Difficile immaginare cosa abbinare alla pizza come antipasto perché si tratta di per sé di una pietanza che viene considerata un piatto unico. Capita però che la pizza venga consumata in condivisione oppure che si desideri servire qualcosa prima per ingannare l’attesa della cottura.

Qualsiasi sia il motivo, la pizza è un piatto delizioso, ma corposo, e quindi è bene abbinarvi degli antipasti non troppo pesanti, giusto qualcosa per stuzzicare l’appetito durante attesa. La soluzione? Semplice: verdure, insalate e pinzimoni. Ecco, allora, qualche idea e tanti consigli per la vostra serata pizza.

Il pinzimonio è un’altra bella idea da portare in tavola prima della pizza, anche in versione monoporzione. Tagliate a listarelle carote, cetrioli e finocchi e accompagnate il tutto con un’emulsione a base di olio extravergine, sale, pepe e aceto balsamico a piacere.

L’hummus è una crema che si prepara frullando ceci cotti, limone, salsa tahina, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Per un barattolo di ceci sciacquati, aggiungete 1 cucchiaio di salsa tahina, il succo di mezzo limone, mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Si può servire con i crostini di pane o con le verdure. L’hummus si può preparare con i ceci, ma anche, per una versione insolita, con i fagioli borlotti o i fagioli cannellini.

Il guacamole è un ottimo antipasto da servire prima della pizza, accompagnato, ovviamente, con le chips. Utilizzate 1 avocado maturo, un pezzo di aglio a piacere, 2 cucchiai di succo di limone, coriandolo, sale, pepe e olio extravergine di oliva. Schiacciate l’avocado con una forchetta e unite il resto degli ingredienti.

Un’altra idea fredda da servire prima della pizza è la crema di formaggio fresco. Potete scegliere fra diverse opzioni:

• ricotta montata: mettete in una terrina 250 g di ricotta vaccina, condite con olio extravergine di oliva, scorza di limone, menta, sale e pepe. Montate con un frullino fino a ottenere una consistenza vellutata. Servite con crostini o verdure a bastoncino;
• crema di stracchino: mettete in un frullatore un panetto di stracchino, una piccola manciata di foglie di basilico, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Frullate fino a ottenere una crema omogenea;
• crema di gorgonzola e noci: mescolate il gorgonzola con le noci tritate e un filo di olio. Servite con il sedano.